দুপুরের লাঞ্চে থাকুক আলু পোস্ত

 বাঙালি রান্নায় আলু পোস্ত খুব জনপ্রিয়। শুধু গরম ভাত নয়, টিফিনের রুটি, পরোটাও দারুন জমে এই আলু পোস্তর সঙ্গে। জেনে নিন আলু পোস্ত বানানোর সহজ উপায়

উপকরণ :

আলু

কাঁচা লঙ্কা

সরিষার তেল

পোস্ত 

মৌরি

হলুদ 

লবণ-স্বাদ অনুযায়ী

ঘি

পদ্ধতি :

প্রথমে পোস্ত জলে প্রায় দুই ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন।তারপরে এই জল ব্যবহার করে পোস্ত  পিষে নিন।আলু খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে পরিষ্কার করুন। এরপর আলু গুলোকে চৌকো করে কেটে নিন।

 একটি কড়াই বা প্যানে তেল গরম করুন এবং এতে মৌরি এবং কাঁচা লঙ্কা যোগ করুন। এবার আলু যোগ করুন এবং ৫ মিনিট রান্না করুন। এর পরে হলুদ গুঁড়ো এবং তারপর পোস্ত পিউরি যোগ করার পালা।

জল এবং লবণ যোগ করুন, ঢেকে দিন এবং উচ্চ আঁচে রান্না করুন। যত তাড়াতাড়ি এটি ফুটে আসে, জ্বাল ধীর করুন এবং ১৫ মিনিটের জন্য রান্না করুন। আলু পোস্তো প্রস্তুত। কাঁচা লঙ্কা দিয়ে সাজিয়ে লুচি বা ডাল-ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।