ঝটপট তৈরি হয়ে যাওয়া পালং পুরি

 

শীতকালের জনপ্রিয় সবজি পালং এর রেসিপি 

পালং পুরি বানানো শিখাব আমার। আসুন দেখে নেই রেসিপি।

উপকরণ:

 ২৫০ গ্রাম পালং শাক

 ২ ১/২ কাপ  আটা

 তেল

 ১ কাঁচা লঙ্কা

 ১/২ ইঞ্চি আদা টুকরা

 লবন স্বাদ অনুযায়ী

 ১/২ চা চামচ জিরা

 ১ চিমটি হিং 

 পদ্ধতি:

 প্রথমে পালং শাকটি ভালো করে ধুয়ে আদা, কাঁচা লঙ্কা যোগ করার পরে এটি সিদ্ধ করুন, হয় সেদ্ধ করুন বা সিদ্ধ করা ছাড়াই পিষে নিন।

 প্লেটে ময়দা যোগ করুন এবং তারপরে তৈরি শাকের মিশ্রণ, জিরা, নুন, হিং এবং অল্প তেল দিন।

 এবার এটি মিশিয়ে কিছুটা জল যোগ করুন এবং  ময়দা মাখুন।

 এবার ময়দা ঢেকে ২০ থেকে ২৫ মিনিট রেখে দিন।  এটি ময়দা সেট করবে।

 এবার হাতে কিছুটা তেল লাগিয়ে ময়দা আরো ভালো করে মেখে নিন।

 এখন মাখা ময়দা থেকে লেচি কেটে পুরির আকারে বেলে নিন।

 পুরী খুব পাতলা বা খুব ঘন হওয়া উচিৎ নয়।

 একটি প্যানে তেল দিন এবং এটি গরম করুন।এখন গরম তেলে পুরি ভাজুন।

 যখন পুরি উভয় পক্ষ থেকে সোনালি বাদামী হয়ে যায় তখন প্লেটে নামিয়ে নিন।

 তেমনিভাবে সমস্ত পালং পুরি ভাজুন এবং দই বা চাটনি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।