পাঞ্জাবি রোস্টেড চিকেন রেসিপি

  

উপাদান:

 চিকেন হাড় সহ ছোট ছোট টুকরো করা ১ কেজি

শুকনো ধনে ১ চামচ

 জিরা ১ টেবিল চামচ

তেজ পাতা ১টি

 দারুচিনি

 লবঙ্গ

 বড় এলাচ

 ছোট এলাচ

 গোলমরিচ ১ টেবিল চামচ

 তেল ৫ টেবিল চামচ

 পেঁয়াজ ৪টি

 আদা-রসুনের পেস্ট ৩ টেবিল চামচ

 স্বাদ অনুসারে নুন

 হলুদ গুঁড়া ১/৩ চামচ

 কাঁচা লঙ্কা

 দই ৫ টেবিল চামচ

 ধনে পাতা ২ চামচ

  

পদ্ধতি:

  

ওভেন ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে  প্রিহিট করুন।  চিকেন টুকরোগুলি কিছুটা কেটে একটি পাত্রে রেখে দিন। আদা পেস্ট, রসুনের পেস্ট, দই,হলুদ গুঁড়ো ,ধনে গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, গোলমরিচ, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, ভিনেগার এবং সরিষার তেল দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন।  তারপরে পেঁয়াজ এবং লবণ মিশিয়ে ভাল করে মেখে নিন।  অ্যালুমিনিয়াম ট্রেতে সামান্য সরিষার তেল লাগান, তার উপর চিকেন টুকরোগুলি ছড়িয়ে দিন।

৩০ মিনিটের জন্য একটি গরম ওভেনে বেক করুন।  একটি পরিবেশন প্লেটে সরান এবং গরম পরিবেশন করুন রোস্টেড চিকেন।