আপনার স্বাস্থ্য ও স্বাদের খেয়াল রাখবে লেবুর আচার

 খাবারের স্বাদ বাড়াতে আচারের থেকে ভালো বিকল্প আর কি হতে পারে। আমরা রকমারি আচার খেয়ে থাকি। আজ বানান লেবুর আচার। এটি হজমের জন্য খুবই কার্যকর। আসুন জেনে নেই বানানোর উপায়।

 প্রয়োজনীয় উপকরণ -

 ১০ টি লেবু, 

 ২ টি লেবুর রস, 

 ১|৪ কাপ সৈন্ধব লবণ,

 ১ চা চামচ হিং ,

 ১ চিমটি হলুদ গুঁড়ো, 

 ২ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো ।

 পদ্ধতি -

 প্রতিটি লেবু বড় টুকরো করে কেটে একটি পাত্রে রাখুন। এবার লেবুর রসের সাথে হলুদ ও সৈন্ধব লবণ মিশিয়ে নিন। সমস্ত লেবুর টুকরো একত্রিত করতে ভালভাবে মেশান।

এবার একটি এয়ার টাইট পাত্রে আচারটি তুলে পাঁচ দিনের জন্য প্রতিদিন ৪-৫ ঘন্টা সরাসরি সূর্যের আলোতে রাখুন। প্রতিদিন এটি একটি পরিষ্কার চামচ দিয়ে নাড়ুন। ষষ্ঠ দিনে লাল লঙ্কার গুঁড়ো, হিং দিয়ে ভালো করে মেশান।

 আপনার তেল ছাড়া  লেবুর আচার পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।