মুখী কচু দইয়ের রসা খেয়ে দেখুন

 

আসুন শিখে নেই মুখী কচু দইয়ের রসা বানানোর রেসিপি।

উপাদান:

মুখী কচু - ২৫০ গ্রাম

 দই - ১৫০ গ্রাম 

 কাঁচা লঙ্কা - ২-৩ (সূক্ষ্ম কাটা)

 হলুদ গুঁড়ো - ১/৪ চামচ

 ধনে গুঁড়ো - আধা চা চামচ

শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো - ১/৪ চামচ

তেল - ১-২ চামচ

 পার্সলে - ১/২ চামচ

 হিং - ১-২ চিমটি

 লবণ - স্বাদ অনুসারে (তিন চতুর্থ চামচ)

 গরম মসলা - ১/৪ চা-চামচ কম

 ধনে পাতা - ১ চা চামচ (সূক্ষ্মভাবে কাটা)

তৈরি পদ্ধতি:

 কচু ধুয়ে সিদ্ধ করুন।  ঠান্ডা, খোসা, এবং আধা ইঞ্চি পুরু, গোল টুকরা টুকরা করুন।

  একটি পাত্রে দই এবং মুখী কচু রাখুন, ১-২ কাপ জল মিশ্রিত করুন।  এই মিশ্রণটি উচ্চ শিখায় রেখে দিন এবং নাড়তে থাকুন, উদ্ভিজ্জ সিদ্ধ হওয়া অবধি এটি রান্না করুন।  সিদ্ধ হওয়ার পরে, আপনি উদ্ভিজ্জ নাড়া বন্ধ করুন এবং শাকটিতে লবণ, ধনে গুঁড়ো এবং গরম মশলা দিন।  সবজিটি ২-৩ মিনিট ধরে রান্না হতে দিন।  গ্যাস বন্ধ করে দিন।

 এবার একটি ছোট প্যানে তেল দিন এবং এটি গরম করুন।  গরম তেলে পার্সলে ও হিং যোগ করুন।  পার্সলে ভাজার পরে শিখা কমিয়ে নিন।  কাঁচা লঙ্কা, হলুদ গুঁড়ো এবং শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো দিন, হালকা করে ভাজুন (মশলার রঙ কালো হওয়া উচিত নয়)।  এই মশলাটি শাক-সবজিতে রেখে মেশান।  আপনার দইয়ের কারি প্রস্তুত।

 একটি বাটিতে মুখী কচু দইয়ের শাকটি বের করে নিন।  ধনে দিয়ে সাজিয়ে নিন এবং পরিবেশন করুন