আলু মাশালা বানিয়ে নিন আজকের মেনুতে

 

আলু এমন একটি সবজি যা কম বেশি সকলেই খেতে ভালোবাসে।আসুন আজকে শিখে নেই আলু মাশালা রেসিপি।

উপাদান:

 আলু - ৪০০ গ্রাম

 টমেটো - ৪ মাঝারি আকারের

 কাঁচা লঙ্কা - ২

 জিরা বীজ - আধা চা চামচ

 হলুদ গুঁড়ো - আধা চা চামচ

আদা - ১ ইঞ্চি লম্বা টুকরা

 তেল - ২ চামচ

 হিং - ১ চিমটি

 ধনে গুঁড়ো - ১ ১/২ চামচ

 শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো - ১/৪ চামচ

 আমের গুঁড়ো - এক চতুর্থ চামচ

 গরম মসলা - ১/২ চা চামচ

 ধনে পাতা - টুকরো টুকরো করে কাটা

 নুন - ১/২ টি চামচ বা স্বাদ অনুযায়ী কম

 পদ্ধতি:

 আলু ধুয়ে ফুটিয়ে নিন। শীতল করুন এবং খোসা ছাড়ান।

টমেটো টুকরো,কাঁচা লঙ্কা এবং আদা একটি গ্রাইন্ডারে ভাল করে কষান।

 কড়াইতে তেল দিন এবং গরম করুন।  গরম তেলে হিং এবং জিরা দিন।  জিরা ভাজার পরে হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো দিয়ে একটি চামচ দিয়ে নাড়ুন।  এই মশলায় টমেটো পেস্ট যুক্ত করুন এবং মশলায় তেল ভাসতে শুরু না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

 এবার এই মশলায় সিদ্ধ আলু ভেজে নুন, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো এবং আমের গুঁড়ো দিয়ে একটি চামচ দিয়ে ২ মিনিট ভাজুন।  এবার ১ গ্লাস জল যোগ করুন।  ফুটন্ত পরে, শাকসবজিটি ৩-৪ মিনিটের জন্য রান্না করতে দিন।  গ্যাসের শিখা বন্ধ করে সবজিতে গরম মশলা দিন।আপনার আলু মাসালা সবজি প্রস্তুত।