মিক্স ভেজ টমেটো চাটনি

 শেষপাতে চাটনি হলে খাওয়ার স্বাদ দ্বিগুন হয়ে যায়। আপনি নানা রকমের চাটনি খেয়েছেন, কিন্তু কখনো মিক্স ভেজ টমেটো চাটনি খেয়েছেন? আজ জেনে নিন এই স্পেশাল চাটনি কিভাবে তৈরি করতে হয়।

 উপকরণ :-

 -১টি কাটা গাজর

-১টি বড় টুকরো করে কাটা ফুলকপি

-১টি ছোট বাঁধাকপি

-১ টেবিল চামচ রান্নার তেল

-লবণ এবং জল প্রয়োজন হিসাবে

 রোস্ট করতে :-

- ১ চা চামচ তেল

- ৬-৭ টি শুকনো লাল লঙ্কা

 -২ টেবিল চামচ চানা ডাল

-২ চিমটি হিং

-২ টি টমেটো

-১টি বড় পেঁয়াজ

 টেম্পারিং করার জন্য :-

 -১\২ চা চামচ রান্নার তেল

-১\২ চা চামচ সরিষা

-১/২ চা চামচ অড়হর ডাল

 গ্রাইন্ড করার জন্য :-

- ২ টেবিল চামচ কোড়ানো নারকেল

-৮-১০ টি কারি পাতা

-২ চা চামচ সবুজ ধনেপাতা 

-একটু তেঁতুল

-প্রয়োজন অনুযায়ী লবণ

 তৈরির পদ্ধতি :-

 প্রথমে সবজিগুলো ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে।

এখন আপনাকে সব সবজি ভাজতে  হবে এবং বাকি উপাদানগুলোও ভাজতে হবে।

 এবার এতে নুন মিশিয়ে একপাশে রাখুন।

 এবার সব জিনিষ একসাথে পিষে নিন। খেয়াল রাখবেন এতে যেন জল না থাকে।

 এতে একটু তেঁতুল মেশালে চাটনির ঝালভাব কমে যেতে পারে।

 এবার খাওয়ার জন্য চাটনি তৈরি।