সুস্বাদু পনির কিমা রেসিপি

উপকরণ

 ৩০০ গ্রাম পনির

 ৪ চামচ ঘি 

৩ টেবিল চামচ পেঁয়াজ কুচি করে কাটা 

১ চা চামচ আদা রসুনের পেস্ট 

১টি টমেটো,কুচি করে কাটা 

১/২ কাপ মটর (সিদ্ধ) 

১/৪ চা-চামচ হলুদ 

 ১/২ ইঞ্চি দারুচিনি 

১ বড় এলাচ

 ৮-১০ গোল মরিচ 

৫-৬ লবঙ্গ 

১ চা-চামচ জিরা 

১ চা-চামচ ধনে

১ তেজ পাতা 

২ চা-চামচ কাশ্মীরি শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো

১ চা চামচ গরম মশলা  

স্বাদ অনুসারে নুন 

২ চা চামচ ধনে পাতা কুচি

 পদ্ধতি

গ্যাস অন করে একটি কড়াইতে জিরা, ধনে, দারচিনি, লবঙ্গ, গোল মরিচ, তেজপাতা, বড় এলাচ ভেজে গুঁড়ো করে নিন।

 পনির গ্রেট করে নিন।  

এবার একই প্যানে ১ চা চামচ ঘি গরম করে এতে গ্রেটেড পনির দিয়ে কষে নিন এবং একে একে আলাদা করে রাখুন। তারপরে বাকী ঘি টি কড়াইতে দিয়ে কাটা পেঁয়াজ এবং আদা রসুনের পেস্ট দিন এবং বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। টমেটো মেশান এবং না গলা পর্যন্ত রান্না করুন।

এখন হলুদ গুঁড়ো, গ্রাউন্ড মশলা, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো দিন।  এক কাপ জল মিশ্রিত করুন এবং ঘন না হওয়া পর্যন্ত ফুটতে দিন।এবার ভাজা পনির, নুন এবং গরম মশলা মিশিয়ে ঢাকনাটি বন্ধ করে অল্প আঁচে ৮-১০ মিনিট রান্না করুন। পনির কিমা প্রস্তুত গ্যাস অফ করে একটি পাত্রে নামিয়ে ধনে দিয়ে সাজিয়ে পরোটা দিয়ে পরিবেশন করুন।