আলু পালং কারি স্বাদ নিন এইভাবে বানিয়ে

 

শীতকালীন সবজি পালং। তাই শীত শেষে তৈরি করে নিন আলু পালং কারির এই পদটি।

উপাদান:

 পালং শাক - ৫০০ গ্রাম (একগুচ্ছ)

 আলু - ৩-৪ (মাঝারি আকার)

 টমেটো - ২-৩

 কাঁচা লঙ্কা - ২-৩

 আদা - ১ ইঞ্চি লম্বা টুকরা

 তেল - ২ টেবিল চামচ

 হিং - ১ চিমটি

 জিরা - ১/৪ চা চামচ

 হলুদ গুঁড়ো - এক চতুর্থাংশের চেয়ে কম চা চামচ

 বেসন - একটি ছোট চামচ

  ক্রিম - এক টেবিল চামচ

 শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো - এক চতুর্থাংশের চেয়ে কম চা চামচ

 গরম মসলা - এক চতুর্থাংশের চেয়ে কম চা চামচ

 লবণ - স্বাদ অনুসারে (৩/৪ চামচ)

নির্দেশনা:

 পালং শাকের ডাঁটা ভেঙে ২ বার পরিষ্কার জল দিয়ে ভাল করে ধুয়ে নিন, ধুয়ে যাওয়া পালং শাকটি প্যানে দিন, ১-২ টেবিল চামচ জল যোগ করুন এবং এটি ঢেকে রাখুন এবং এটি ধীরে ধীরে গ্যাসে সিদ্ধ করুন, পালং শাক খুব তাড়াতাড়ি ফুটে, গ্যাস বন্ধ করে দিন,  পালং শাক ঠান্ডা হয়ে যাওয়ার পরে এটিকে পেষকদন্ত দিয়ে পিষে একটি সূক্ষ্ম পেস্ট তৈরি করুন।

 আলু খোসা ছাড়ান এবং কেটে টুকরো টুকরো করে নিন।  মাইক্রোওয়েভে ঢেকে রাখুন এবং ভাজুন।  ২-৩ মিনিটই যথেষ্ট।  আলু সেদ্ধ করা যায় তবে ভাজা আলু স্বাদ আরও ভাল হয়।

 টমেটো টুকরো, কাঁচা লঙ্কা এবং আদা একটি গ্রাইন্ডে পিষে একটি পেস্ট তৈরি করুন।

 একটি কড়াইতে তেল দিন এবং এটিকে গরম করুন, আলু তেল যোগ করে ভাজুন এবং হালকা বাদামি হয়ে এলে বের করুন, জিরা বাদামি হয়ে যাওয়ার পরে হলুদ গুঁড়ো এবং বেসন দিন, টমেটো, আদা লঙ্কা পেস্ট দিয়ে ভাজুন এবং ক্রিম যোগ করুন এবং মশলাগুলি তেল উপর ছাড়তে শুরু হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, শাক ভাজা মশলায় শাকের পেস্ট, আলু, লবণ,শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো এবং গরম মশলা যোগ করুন, উদ্ভিজ্জ সিদ্ধ হওয়ার পরে ২-৩ মিনিট রান্না করুন।  আপনার আলু পালং কারি প্রস্তুত।

 একটি পাত্রে সবজিটি বের করে নিন।  গরম আলু পালং কারি পরিবেশন করুন চাপাতি, নান বা ভাত দিয়ে ।