দুপুরের পাতে চাটতে হবে আঙ্গুল ! যদি হয় হায়দ্রাবাদী ডিম কারি, রইলো রেসিপি

 

সামগ্রী:

 ৫  টি ডিম সিদ্ধ এবং খোসা ছাড়ানো

 ২ টমেটো 

 ২ সিদ্ধ পেঁয়াজের পেস্ট

 ১ চা চামচ আদা রসুনের পেস্ট

 ১ চা চামচ গরম মসলা

 ২ ছোট এলাচ

 ২ লবঙ্গ

 ১ টুকরো দারুচিনি

 ১ তেজপাতা

 এক চামচ শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো

 ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো

১ চামচ জিরা গুঁড়ো

 প্রয়োজন মতো নুন এবং তেল

 পদ্ধতি:

 একটি প্যানে তেল গরম করুন।  সিদ্ধ ডিম ভাজুন এবং সেগুলি বের করে নিন।  বাকি তেলে তেজপাতা এবং সিদ্ধ পেঁয়াজের পেস্ট ভাজুন।  হলুদ, জিরা, শুকনো লঙ্কা এবং লবণ দিন এবং এতে ভাজুন।

 টমেটো ম্যাশ করে মেশান।  এর পরে আদা রসুনের পেস্ট দিন।  এর পরে, মশলাগুলি তেল ছাড়তে শুরু হওয়া না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে ভাজুন।  গ্রেভির জন্য ১ কাপ জল গরম করে ঢেলে দিন।

 ভাজা ডিম যোগ করুন এবং ডিম মাঝারি আঁচে কিছুক্ষণ গ্রেভির মধ্যে রান্না হতে দিন।  এর পরে এলাচ, লবঙ্গ, দারচিনি পিষে গুঁড়ো তৈরি করে তরকারিতে রেখে দিন।এখন গ্যাস অফ ওফ করে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।